第四十五章茶道茶仪高低立见

林安县县城。

隆庆街二十九号。

方家大院。

前院大客厅。

方达先端起茶杯喝了一口茶，摇摇头放下茶杯：“德禄。”

管家德禄应声而入，走到方达先面前：“老爷，您吩咐。”

“德禄，这水有点儿凉啦，换一壶开水来，再把茶叶拿来，我自己沏茶。”说完，方达先把两个茶杯放进茶盘里。

“是喽。

老爷，请稍等。”德禄端起茶盘离开客厅。

“中川队长，你要喝淡茶还是要喝酽茶？”

“淡茶、酽茶都可以。

方先生，你们中国不是有一句话叫做‘客随主便’吗？”

“唉！

看来中川队长对我们中国文化和茶礼茶仪是只知其一不知其二啊。”

“是吗？

方先生，我非常了解中国文化，包括茶文化，你怎么能说我只知其一不知其二呐？

你这么说有什么根据吗？”

“有啊，当然有根据啦没根据去怎么敢乱说呐？

。

中川队长，你刚才说喝淡茶、酽茶都可以，还说‘客随主便’，这就说明你对中国文化，尤其是茶文化中的茶礼、茶仪一知半解。”

“我一知半解？

方先生，请你解释解释可以吗？”

“可以。

我先不说茶礼、茶仪，就说‘客随主便’吧，这句话，表明的是客人对主人的礼貌和谦让。

但这只是一句话的前半句，后面还有半句话呢。

中川队长，你知道是什么吗？”

“哦？

‘客随主便’的后面还有半句话？

这、这我就不知道了。

方先生，那后半句是什么？”

“后半句是‘主随客意’，表示主人对客人的友好和尊重。”“哦。

‘客随主便，主随客意’，才是完整的一句话。

主客之

间相互客气、彼此礼貌，原来如此。

这么说确实有道理。

方先生，喝淡茶、喝酽茶只是个人的口味不同，这里面有什么茶文化、茶礼、茶仪可说啊？”

“有啊。

中川队长，不管是什么品种的茶，喝淡茶、喝酽茶这里面的讲究可大了。

当然，你自己一个人喝淡茶、酽茶无所谓，只要你自己喜欢就好。

但是，你到我家来了，我请你喝茶，那就绝对不能淡茶、酽茶随便地喝了。”

“愿闻其详，洗耳恭听。

方先生，请讲。”

“好的。

中川队长，我给你上一堂中国茶礼、茶仪的知识普及课吧。

以茶待客绝对不能过于清淡，淡茶是水茶，用来待客有慢待和驱客之意。

但是，茶汤也不能过酽，过酽就不是茶汤而是茶粥了，用来待客会有不敬和示敌之嫌。

所以，刚才我必须事先问清楚，你要喝淡茶还是喝酽茶，以免出现不必要的误解。”

“哦，我明白了。

方先生，如果我要喝淡茶你怎么办呐？”

“我会给你沏一壶比淡茶酽一点的，但又不是酽茶。”

“哦。

如果我要喝酽茶呐？”

“那我就给你沏一壶比酽茶淡一些的，即不是淡茶也不是酽茶的茶水。

让你喝着觉得不谈不酽，可口适中。

这就是茶礼，也是待客的规矩。

中川队长，你们日本茶道有这些讲究吗？”

管家德禄端着茶盘走进客厅，身后跟着一个一手拎着黄铜开水壶、一手拿着茶叶盒的十几岁小伙计。

他们走到茶几前放下各自手里的东西后转身离去。

“中川队长，请稍等一会儿。”方达先沏好茶说。

“你刚才说的那种茶礼，我们日本茶道好像、好像没有。

方先生，中国的茶文化、茶礼、茶仪还有什么讲究吗？”

“有啊，那讲究可太多啦。

中川队长，我再给你说点最普通、最常见的吧，也是喝茶的礼节。

我们中国人讲究‘待客饮茶须半杯’，给客人倒满杯茶表示不恭不敬。

这跟喝酒正相反，待客喝酒必须倒满杯酒。

还有，‘待客饮茶后举杯’，主人先端起茶杯自顾自地喝茶，这表示驱赶客人，这是很不礼貌的。

这就是茶仪。

还有，我们中国人喝茶不但讲礼节，也要讲究文化和意境的。”

“茶礼、茶仪我知道了。

喝茶还要有意境？

方先生，这怎么讲啊？”

“我们中国人喝茶，要一杯提神醒脑通泥丸；二杯通心彻肺润肝肠；三杯两腋生风似成仙。

这就是意境，也是茶文化中的最高境界。”

“嗯，确实如此，方先生说得真好。

不过，现在你这一把茶壶，两个茶杯这么简单的茶具能喝出你所说的意境吗？”

“当然可以。

我这一把茶壶两个茶杯看似简单，却决不简单。

中川队长，中国人喝茶一定要有行、定、制、成、品这五个基本过程，每个过程都要恰到好处的适度，这个‘度’的拿捏把握，会影响到五个过程整体的‘度’的品质。

喝茶有‘度’，是喝出来的，更是悟出来、参出来的，与佛教禅机有着某种联系。

所以，茶与佛又有密不可分的内在联系。”

“嗯，嗯。

哦，哦。”中川荣一不停地点头。

一直站着的钱万林听得似懂非懂，但又深深佩服。

“不同季节要喝不同品种的茶，不同品种的茶要用不同温度的水冲泡，这是有严格区分的。

对身份不同的来客，要用不同品质、不同等级的茶叶招待。”

“是是是，对对对。”中川荣一不住地点头表示赞同。

“喝茶，跟中医中药有着密不可分的关系。
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