所以岳瑾花费了很大的工夫在辣椒区里。

泡椒，花椒，青红辣椒，辣酱，某种菜肴的香辣底料。

他将未来品种的辣椒也挨个掐下来一小点，放进口中尝着，最后也选定了两种。

――一种偏麻，一种偏香。

一定能为这道菜增色不少。

材料最重要的部分选好了，岳瑾就轻松的又拿了一些菜类和芝麻鸡蛋等辅助的食材，放满一菜筐，背着就回做菜区了。

这时候，动手快的那批人食材都下锅了，动手慢的也大多都回到做菜区了。

岳瑾挑选的慢，还一副气定神闲的模样，显得特别格格不入。

他这模样吸引到了评委席上的一个老人，他注视着岳瑾，侧过去对身旁的老人说了什么。

两个人就饶有兴趣的盯着岳瑾看。

岳瑾麻利的拿起菜刀，银光翻飞，将里脊肉片成一片片不薄不厚的肉片。

他用朝上的那面刀侧轻轻往上一颠，肉片被削下来后就顺着力道往上飞去。

岳瑾用的巧劲，因此那些肉片在空中此起彼伏的划出漂亮的弧线，岳瑾的左手拿着一个陶瓷大盘。

只见他不紧不慢的将大盘在自己面前转了一圈，盘中就铺满了掉落下来的肉片。

红润饱满的肉片衬在洁白的盘中，一片片摆放凌乱却有章法，十分好看。

他把四个鸡蛋打进碗里，混合着淀粉，盐和料酒搅拌均匀，将肉片一个个用筷子夹着放入，两面都蘸饱蛋糊。

这是挂糊。

这样的做法可以保证肉片鲜嫩，容易消化。

他将这盘肉片放在一边腌制，转头开始对付配菜。

白菜叶，生菜和青菜，生姜，青椒，小葱。

岳瑾将这些都细细切成片和段，整齐的码放在碗里备用――整齐得简直赏心悦目。

他这样对待食材，看起来比隔壁几个厨师杂乱的放着食材的模样，好看多了。

不过也是，他们都赶着做菜的时间，哪有心情一点一点把准备做的食材也都摆放好呢？

评委席上的老人微不可闻的点了点头。
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