李松依言离开了厨房。

“小虎，我还真有事儿找你。”空荡荡的后厨间里只剩下傅跃辉和虎平涛两个人，说话也就没那么多顾忌。

“傅哥，出什么事了？”

“我这出了点儿问题。”

傅跃辉带着他绕过工作台，来到摆满各种食材的条形长桌前，指着一盆泡在清水里鲍鱼，认真地说：“红烧鲍鱼是我这酒楼的招牌菜，回头客很多，食材用量也大。

鲍鱼这东西，鲜鲍与干鲍区别很大。

为了确保质量和味道，我这儿都是用最顶级的南非干鲍。

你看看这些发开的鲍鱼，都是最好的四头鲍。”

盆里的鲍鱼个头的确很大，虎平涛看了暗自点头。

按照业内的规矩，鲍鱼越大越好。

一斤重的鲍鱼有几只，就叫几头鲍。

如果一斤两只，就叫双头鲍；如果一斤三只，就叫三头鲍，以此类推。

需要说明的是，这里的一斤，指的是一司马斤，也就是六百零四克。

“小虎，我开店做买卖，讲究的就是一个信誉。

这种南非四头干鲍在市场上的价格可以卖到两、三千，我从朋友那儿拿货每斤也得一千左右。

这东西挺贵的，来到我这儿点鲍鱼的大多是回头客，一方面是味道好，一方面是真材实料。”
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